Málnás banános süti kakaós piskótával – mindenmentes sütemény recept
Ez a recept tényleg mindenmentes! A piskótájában se tojás, se glutén, a habkrém mellőz mindenféle tejterméket, az egyedül megkérdőjelezhető dolog az édesítés. A receptben barna cukor és agavé szirup szerepel, de ezek természetesen tetszés szerint variálhatók és eritrittel is helyettesíthetők.
Mennyiség
20 szelet
Elkészítés:
45 perc
Kalória/100g:
138
Típus:
Desszert
Bevezetés
A recept születése
Születésnapomra szerettem volna valami olyat készíteni, amit nem csak én, de paleo diétát folytató édesanyám is ehet. A málnás habkrém elkészítése már régóta tervben volt, így gondoltam, ha kicsit keményebbre készítem, sütemény habnak is kiváló. Néztem egy gluténmentes piskóta receptet, amihez nem minden alapanyag volt otthon, így az alaprecepten alakítottam kicsit. Ezen kívül volt még egy banán. Ezt a három dolgot vegyítettem és megszületett a málnás banános süti recept.
Hozzávalók a málnás banános süti recepthez
Piskóta:
- 240 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék
- 10 g holland kakaópor
- 70 g barna cukor
- 1,5 g só
- 1 csomag sütőpor (12 g)
- 10 g rum aroma
- 20 g fehérborecet
- 240 g víz
Krém:
- 1,5 csomag Dr. Oetker málnás tápiókapuding (75 g)
- 400 ml növényi tej
- 30 g agavé szirup
- 100 ml édesített Schlagfix habkrém
- 1 db banán
A piskóta kulcseleme a Szafi Free csökkentett rosttartalmú lisztkeverék. Ha le is lehet cserélni másik lisztkeverékre, nem tudom, melyikre, egyelőre nem kísérleteztem vele. Az eredeti recept 20 g négyszeres erősségű édesítőt ír, így azzal is nyugodtan el lehet készíteni, vagy átszámolni megfelelő mennyiségű eritritre, ha valakinek fontos a cukormentesség. Én 70 g barna cukorral készítettem, szerintem nem kíván több édeset a piskóta, tekintve, hogy a felső réteg is édeskés.
Számomra érdekesség, hogy a málnás tápiókapuding és a Schlagfix habkrém is tartalmaznak valamennyi kukoricakeményítőt, mégsem okoznak problémát. Ha éppen málnaszezon van, a krémet fel lehet turbózni friss málnával is.
Málnás banános süti elkészítése lépésről lépésre
1. lépés
Első lépésként a piskótát készítjük el: a száraz és nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük és összekeverjük, majd egybeöntjük és finoman összedolgozzuk. Nem kell pihentetni, így rögtön mehet a massza egy kb. 20x25cm sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső programon kb. 30 perc alatt készre sütjük (sütő függő az idő, végezzünk tűpróbát!).
2. lépés
Míg sül a piskóta, elkészítjük a pudingot: 350 ml tejet felteszünk forrni. Amíg eléri a hőfokot, 50 ml tejben kikeverjük a pudingport, majd hozzáadunk 50 ml tejszínt és az édesítőt, jelen esetben az agavé szirupot. Amikor a tejünk forrni kezd, lehúzzuk a tűzről és lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingporos masszát. Utána visszatesszük a meleg kályhára, és közepes hőfokon további 3 percet főzzük, folyamatosan kevergetve (ekkor már ne forrjon, de magasabb fokozaton legyen, mint takarék). Ha letelt a 3 perc, félretesszük és fedő alatt 10 percet pihenni hagyjuk.
3. lépés
Ha a piskóta és a puding is kihűlt, felverünk 50 ml tejszínt. Kemény hab legyen, ha megfordítjuk a tálat, nem szabad folynia. Ha ez megvan, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a pudingunkba (a pudingot előzőleg átkevertük, hogy ne legyenek benne a hűlés során összeállt darabok).
4. lépés
A banánukat felkarikázzuk és a piskótára terítjük, majd rákenjük a málnás habkrémünket is. Kiegyengetjük a felszínét. Néhány óra hűtőzés után már fogyasztható is.
Tápérték
Az itt feltűntetett értékek az általam használt alapanyagokra vonatkoznak! Ha mást használsz, ezek a számok el fognak térni.
| Átlagos tápértéktartalom | / 100 g |
|---|---|
| Energia | 138 kcal |
| Zsír | 2.8 g |
| Szénhidrát | 25.8 g |
| – ebből cukrok | 10.5 g |
| Fehérje | 2 g |
Még több recept
Mindent bele granola házilag – az egészséges reggeli
Granola házilag – rengeteg találat van rá a neten, és tényleg pofonegyszerű. Ráadásul úgy variáljuk, ahogy akarjuk, azt teszünk bele, amit csak szeretnénk, vagy ami éppen van otthon. És már kész is az egészséges reggeli! Vagy vacsora – ki mire fogyasztja.
Banános csokis muffin
Igazi finomságra vágysz? Akkor kóstold meg ezt a könnyed banános csokis muffint, tuti nem fogsz csalódni. Banános is, csokis is, kell ennél több?
Házi ketchup recept
Ketchup házilag? Simán! Annyi mindent elő lehet otthon állítani, a ketchup-ot miért ne lehetne? Ebben legalább tudjuk, hogy mi van.