Málnás banános süti kakaós piskótával – mindenmentes sütemény recept 

Ez a recept tényleg mindenmentes! A piskótájában se tojás, se glutén, a habkrém mellőz mindenféle tejterméket, az egyedül megkérdőjelezhető dolog az édesítés. A receptben barna cukor és agavé szirup szerepel, de ezek természetesen tetszés szerint variálhatók és eritrittel is helyettesíthetők.

Mennyiség

20 szelet

Elkészítés:

45 perc

Kalória/100g:

138

Típus:

Desszert

Bevezetés

A recept születése

Születésnapomra szerettem volna valami olyat készíteni, amit nem csak én, de paleo diétát folytató édesanyám is ehet. A málnás habkrém elkészítése már régóta tervben volt, így gondoltam, ha kicsit keményebbre készítem, sütemény habnak is kiváló. Néztem egy gluténmentes piskóta receptet, amihez nem minden alapanyag volt otthon, így az alaprecepten alakítottam kicsit. Ezen kívül volt még egy banán. Ezt a három dolgot vegyítettem és megszületett a málnás banános süti recept.

Hozzávalók a málnás banános süti recepthez

Piskóta:

  • 240 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék
  • 10 g holland kakaópor
  • 70 g barna cukor
  • 1,5 g só
  • 1 csomag sütőpor (12 g)
  • 10 g rum aroma
  • 20 g fehérborecet
  • 240 g víz

Krém:

  • 1,5 csomag Dr. Oetker málnás tápiókapuding (75 g)
  • 400 ml növényi tej
  • 30 g agavé szirup
  • 100 ml édesített Schlagfix habkrém
  • 1 db banán

A piskóta kulcseleme a Szafi Free csökkentett rosttartalmú lisztkeverék. Ha le is lehet cserélni másik lisztkeverékre, nem tudom, melyikre, egyelőre nem kísérleteztem vele. Az eredeti recept 20 g négyszeres erősségű édesítőt ír, így azzal is nyugodtan el lehet készíteni, vagy átszámolni megfelelő mennyiségű eritritre, ha valakinek fontos a cukormentesség. Én 70 g barna cukorral készítettem, szerintem nem kíván több édeset a piskóta, tekintve, hogy a felső réteg is édeskés.

Számomra érdekesség, hogy a málnás tápiókapuding és a Schlagfix habkrém is tartalmaznak valamennyi kukoricakeményítőt, mégsem okoznak problémát. Ha éppen málnaszezon van, a krémet fel lehet turbózni friss málnával is.

Málnás banános süti elkészítése lépésről lépésre

1. lépés

Első lépésként a piskótát készítjük el: a száraz és nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük és összekeverjük, majd egybeöntjük és finoman összedolgozzuk. Nem kell pihentetni, így rögtön mehet a massza egy kb. 20x25cm sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső programon kb. 30 perc alatt készre sütjük (sütő függő az idő, végezzünk tűpróbát!).

2. lépés

Míg sül a piskóta, elkészítjük a pudingot: 350 ml tejet felteszünk forrni. Amíg eléri a hőfokot, 50 ml tejben kikeverjük a pudingport, majd hozzáadunk 50 ml tejszínt és az édesítőt, jelen esetben az agavé szirupot. Amikor a tejünk forrni kezd, lehúzzuk a tűzről és lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingporos masszát. Utána visszatesszük a meleg kályhára, és közepes hőfokon további 3 percet főzzük, folyamatosan kevergetve (ekkor már ne forrjon, de magasabb fokozaton legyen, mint takarék). Ha letelt a 3 perc, félretesszük és fedő alatt 10 percet pihenni hagyjuk. 

3. lépés

Ha a piskóta és a puding is kihűlt, felverünk 50 ml tejszínt. Kemény hab legyen, ha megfordítjuk a tálat, nem szabad folynia. Ha ez megvan, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a pudingunkba (a pudingot előzőleg átkevertük, hogy ne legyenek benne a hűlés során összeállt darabok).

4. lépés

A banánukat felkarikázzuk és a piskótára terítjük, majd rákenjük a málnás habkrémünket is. Kiegyengetjük a felszínét. Néhány óra hűtőzés után már fogyasztható is.

Tápérték

Az itt feltűntetett értékek az általam használt alapanyagokra vonatkoznak! Ha mást használsz, ezek a számok el fognak térni. 

Átlagos tápértéktartalom / 100 g
Energia 138 kcal
Zsír 2.8 g
Szénhidrát 25.8 g
 – ebből cukrok 10.5 g
Fehérje 2 g

Még több recept

Mindent bele granola házilag – az egészséges reggeli

Mindent bele granola házilag – az egészséges reggeli

Granola házilag – rengeteg találat van rá a neten, és tényleg pofonegyszerű. Ráadásul úgy variáljuk, ahogy akarjuk, azt teszünk bele, amit csak szeretnénk, vagy ami éppen van otthon. És már kész is az egészséges reggeli! Vagy vacsora – ki mire fogyasztja.

Banános csokis muffin

Banános csokis muffin

Igazi finomságra vágysz? Akkor kóstold meg ezt a könnyed banános csokis muffint, tuti nem fogsz csalódni. Banános is, csokis is, kell ennél több?

Házi ketchup recept

Házi ketchup recept

Ketchup házilag? Simán! Annyi mindent elő lehet otthon állítani, a ketchup-ot miért ne lehetne? Ebben legalább tudjuk, hogy mi van.