Spenót főzelék mentesen
Nem borsó, de zöld és még finom is? Ovis korom nagy kedvence, ami méltatlanul került a kispadra hosszú-hosszú éveken át. Újrafelfedezett, leegyszerűsített, gyorsan elkészíthető és még mentes is: ez a spenót főzelék a.k.a. paraj főzelék!
Mennyiség
2 adag
Elkészítés:
kb. 35 perc
Kalória/100g:
101.9
Típus:
Főétel
Bevezetés
A recept születése
Anyukám adott spenótot és nagyvonalakban iránymutatást arról, hogyan is kellene elkészíteni. Ovis koromban imádtam, az oviban rettentő finom volt, de anyukám – kiváló szakács tudása ellenére – sajnos nem tudta ugynúgy elkészíteni, így éveken keresztül nem is ettük. Majd most termett a kertben, így újrafelfedeztük. Nem is gondolná az ember első blikkre, mi mindentől kell mentesíteni: én ugye első körben kihagyom a fokhagymát, de hát ott van még a tejtermék is, sok recept kenyérrel készül, tehát esetemben még az élesztő is… Na most ez egy olyan recept, ami mindezeket, sőt, még a glutént is mellőzi!
Hozzávalók a mentes spenót főzelékhez
- kb. 500 g spenót
- 1-1,5 dl növényi tej
- 1-1,5 dl tejszín (édes Schlagfix)
- 4-6 ek rizskása
- ízlés szerint só, bors
- víz
A krémesebb íz és állag elérésére én tej és tejszín keverékét használtam. Bármilyen növényi tej és tejszín megfelelő hozzá. Lehet csak egyiket vagy csak másikat fogni, úgy is biztosan nagyon finom lesz a végeredmény! A mennyiség csak irányadó, kb. ennyit löttyintettem bele ahhoz, hogy éppen szintbe kerüljön.
A rizskása a sűrítést szolgálja. Mennyisége attól függ, hogy előtte mennyire sikerült hígra vagy sűrűre főzni a spenótot, illetve mennyire szeretjük hígan vagy sűrűn a főzeléket. Ez egy gyors megoldás a sűrítésre, de természetesen lehet rántást is alkalmazni. Ha nem gond a glutén, akkor laktózmentes Rama vagy Liga, kb. 1 ek finomliszt és ennyi. Csak ez eredményez plusz mosogatnivalót is. Ha gond a glutén, és nincs otthon rizskása, akkor szerintem simán tápiókakeményítővel is működik, de ezt még nem próbáltam.
Mentes spenót főzelék elkészítése lépésről lépésre
1. lépés
A friss spenótot mossuk át alaposan és tegyük fel főni annyi vízzel, amennyi ellepi.
2. lépés
Most jön a trükk! Ha eddig kesernyés volt a spenót, akkor így tuti nem lesz az. Mikor forr a víz, vedd le a lábast, öntsd le róla a vizet, eressz rá másikat, öblítsd át és ezt a vizet is öntsd le.
3. lépés
Ha ezzel megvagy, akkor öntsd fel annyi tejjel és tejszínnel, amennyi éppen elegendő a főzéséhez. Még kikandikálnak a spenót levelek, tehát nem lepi el teljesen. Így főzd puhára a leveleket, kb. 10-12 perc alatt megvan (9-ből 6-os fokozat, de ez főzőlaptól füg).
4. lépés
Mikor elég puhának ítéled a spenótot, jöhet a botmixer. Pépesítsd, amíg egynemű elegyet nem kapsz. Ha úgy szereted, hogy vannak benne kis levéldarabkák, akkor természetesen nem kell teljesen folyósra pépesíteni.
5. lépés
Én ekkor szoktam fűszerezni. Só mehet bele bőven, felveszi. Kis borsot szoktam még hozzáadni, illetve ha nem tartod ördögtől valónak, akkor egy kis vegeta is mehet bele (ha igen, akkor sómentes ételízesítő).
6. lépés
Most pedig jöhet a rizskása! Én ezt 1-es, 2-es fokozaton teszem bele, de igazából ekkor még bőven elég meleg a főzelékünk ahhoz, hogy a rizskása megszívja magát, szóval akár el is hagyható, hogy visszakapcsoljuk a főzőlapot. A rizskása mennyisége attól függ, hogy mennyire szeretnénk sűrűre az ételt.
Tápérték
Az itt feltűntetett értékek az általam használt alapanyagokra vonatkoznak! Mivel nem pontosan mértem egyes hozzávalókat, így csak hozzávetőlegesek az értékek és csak a főzelékre vonatkoznak! (a képen látható Füstli nincs belekalkulálva)
| Átlagos tápértéktartalom | / 100 g |
|---|---|
| Energia | 101.9 kcal |
| Zsír | 5.6 g |
| Szénhidrát | 11.5 g |
| – ebből cukrok | 3.3 g |
| Fehérje | 2.2 g |
Még több recept
Mindent bele granola házilag – az egészséges reggeli
Granola házilag – rengeteg találat van rá a neten, és tényleg pofonegyszerű. Ráadásul úgy variáljuk, ahogy akarjuk, azt teszünk bele, amit csak szeretnénk, vagy ami éppen van otthon. És már kész is az egészséges reggeli! Vagy vacsora – ki mire fogyasztja.
Banános csokis muffin
Igazi finomságra vágysz? Akkor kóstold meg ezt a könnyed banános csokis muffint, tuti nem fogsz csalódni. Banános is, csokis is, kell ennél több?
Házi ketchup recept
Ketchup házilag? Simán! Annyi mindent elő lehet otthon állítani, a ketchup-ot miért ne lehetne? Ebben legalább tudjuk, hogy mi van.